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El auténtico sabor a mar de Plancton Marino conquista el Salón de Gourmets
Plancton Marino recibe el accésit de los IV Premios Salón de Gourmets en la categoría innovación, entregados hoy en el marco de este encuentro profesional que reúne en Madrid a más de 80.000 profesionales del sector. En este Salón en el que se han presentado cerca de 1.000 novedades, Plancton Marino se lleva este reconocimiento por la inversión en I+D+i de la empresa y el carácter novedoso del producto.
Este alimento llega al mercado de la mano de Fitoplancton Marino, empresa ubicada en El Puerto de Santa María (Cádiz), que a fines de 2014 obtuvo la autorización europea “Novel Food” convirtiéndose en la primera y única productora de microalgas marinas en el mundo que ha obtenido esta certificación.
Madrid 16/04/2015 - Plancton Marino cierra con broche de oro su participación en el Salón de Gourmets que se celebra esta semana en Madrid, ya que ha demostrado la versatilidad del plancton como un ingrediente que aporta sabor a mar a diversas preparaciones y a través de múltiples técnicas culinarias.
La alianza de Plancton Marino y el mundo de la gastronomía fue centro de atención de los profesionales que visitaron el Salón y degustaron el producto puro, así como las diversas preparaciones que cada día se realizaron en los “showcooking”. Risotto, gnocci o mahonesa de ostras con plancton marino fueron algunas de las creaciones preparadas por uno de los cocineros del restaurante Aponiente (2 estrellas Michelín).
Además, Plancton Marino recibió hoy el accésit de los IV Premios Salón de Gourmets en la categoría innovación, entregados en el marco de este encuentro profesional que reúne a más de 80.000 profesionales del sector. En este Salón en el que se han presentado cerca de 1.000 novedades, Plancton Marino se lleva este reconocimiento por la inversión en I+D+i de la empresa y el carácter novedoso del producto.
Durante la primera jornada en el Salón, el Chef del Mar, Ángel León, compartió con los asistentes reunidos en el espacio de Plancton Marino su experiencia con este ingrediente que acompaña su exitosa trayectoria y que está incluido en la nueva carta de Aponiente y en la del restaurante BistrEau del Hotel Mandarín Oriental de Barcelona que también dirige.
Para enseñar cómo hidratar el producto y sus aplicaciones, el Chef del Mar junto con un integrante de la tripulación de Aponiente participó en un dinámico showcooking cuyos resultados pudieron degustar los asistentes.
Este alimento innovador llega al mercado de la mano de Fitoplancton Marino, empresa ubicada en El Puerto de Santa María (Cádiz), que a fines de 2014 obtuvo la autorización europea “Novel Food” convirtiéndose en la primera y única productora de microalgas marinas en el mundo que ha obtenido esta certificación. Con más de 12 años de trayectoria, en los últimos 7 años esta empresa española ha invertido 5 millones de euros en investigación y desarrollo.
Este producto cien por cien natural y vegetal puede ser consumido por celíacos, alérgicos a pescados y mariscos, veganos y vegetarianos . Plancton Marino es un nuevo alimento para todos, que permite experimentar un mundo de posibilidades, no sólo por la revolución que supone para la cocina sino por su composición nutritiva. Este nuevo alimento cuenta con minerales esenciales como hierro, calcio, fósforo, yodo, magnesio o potasio. Además, contiene ácidos grasos omega 3 y 6, y un elevado contenido en vitaminas C y E. Su composición también presenta otros compuestos antioxidantes, responsables de neutralizar los radicales libres que dañan nuestras células.
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Más información en prensa@fitoplanctonmarino.com
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